詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
《詹姆士出走料理》是一档以料理和旅行为主题的综艺节目。该节目由知名主持人詹姆士领衔，每集邀请一位名人或明星嘉宾一同展开一场美食之旅，探索不同地域的风味与文化，同时学习当地的传统料理制作方法。
第一集中，詹姆士与嘉宾吴京选择了中国作为首站。他们首先来到北京，品尝了北京烤鸭、老北京炸酱面等地道美食，并亲自动手学习了烤鸭的制作过程。在京城的街头巷尾，他们也尝试了一些小吃和当地的特色小吃店，感受到了浓厚的老北京风情。
接着，他们前往四川，探寻川菜的魅力。在成都，他们品尝了麻辣火锅、回锅肉等地道川菜，并在一家传统川菜馆学习了川菜的烹饪技巧。在四川的乡间小路上，他们还偶遇了一位农家妇女，学习了如何制作地道的家常川菜。
第三站他们选择了意大利，探寻意式料理的精髓。在罗马，他们品尝了披萨、意大利面等经典美食，并亲自动手学习了制作披萨的技巧。在威尼斯，他们游览了美丽的水城，品尝了各种意式甜点和咖啡，并在一家传统面包坊学习了制作意式面包的方法。
在每一站的旅程中，除了品尝当地美食和学习料理技巧外，詹姆士还会与嘉宾一同探讨当地的风土人情和文化背景，使观众不仅能够领略到美食的魅力，还能够了解到各地的人文风情。
通过《詹姆士出走料理》，观众不仅可以享受到美食带来的味觉盛宴，还可以领略到不同地域的文化魅力，感受到食物与人文之间的深刻联系，同时也能够激发他们对于探索世界的兴趣和热情。
